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Tinto crianza
D.O.Ca Rivera de Duero
Añada: 2015
Variedad: Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot
Elaborado por Bodegas Pago de Carraovejas
Capacidad: 0,75 L
003010
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Ficha técnica
| Denominaciones de origen | D.O.Ca. Ribera de Duero |
| País | España |
| Variedades | Tinita fina, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Grado | 14,5% |
| Temperatura consumo | 14º-16ºC |
| Elaborado por | Bodegas Pago de Carraovejas |
| Sale el Litro a | 34,66 € |
Más información
Excelso vino de crianza que se ha posicionado, de manera meteórica, junto a los más grandes del panorama vitivinícola mundial.
El viñedo, ubicado en un bello paraje castellano cuyos suelos, de franca textura caliza mezclada con arcillas rojas y margas blancas con granulometría baja y elevada retención de aguas, fue plantado entre los años 1988 y 2011, aplicando el sistema de cultivo de Doble Cordón Royat.
La vendimia es manual y selectiva, en cajas de poco volumen. Tras atender el paso por cámaras de frío entra en los depósitos por gravedad.
El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable pequeños y tinos de roble francés gestionado bajo "haute futaie" con levaduras y bacterias autóctonas para, de esta manera, poder poner de relieve las caracteristicas del terroir amén de respetar las singularidades de cada añada.
Más adelante, siempre mediante gravedad, pasa a barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés y americano. Clarifican con claras de huevo y embotellan para, tras los doce meses en barrica, permanecer otros veinticuatro meses en la botella puliendo, limando y redondeándose, saliendo al mercado dispuesto a bendecir nuestros paladares. Magnífico.
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